Fiesta de colores

Este plato muy nutritivo, rico en calcio, vitamina A y E. Además es súper facil  de preparar para una cena rápida cuando tenemos poco tiempo. A mi familia le encanta.

Ingredientes:

2 zanahorias cortadas en trozos pequeños.

1 pimiento rojo picadito.

2 papas dulces o batatas (sweet potatoes) cortada en trozos pequeños.

1 ramita de brocoli

1 puñado o una lata de vainitas (green beans)

1/2 rama de apio picado

2 ramas de puerro o rama de cebolla verde(chives) picado.

1 cucharada de aceite de oliva

4 dientes de ajo, cortado finamente.

Sal y pimienta al gusto (opcional)

preparación:

Cocinar los vegetales al vapor o hervirlos por varios minutos.  Asegurándonos que no se sobre pasen para que no pierdan los nutrientes ni el sabor.  Cocer el bricoli de ultimo por menos de cinco minutos para que no pierda su color verde y quede crujiente. Reservarlos todos aparte.

Poner una salten a la estufa a fuego medio y  añadir la cucharada de aceite de oliva y sofreír el ajo hasta que se dore, luego anadir los vegetales, la sal y pimienta al gusto si lo desea. Servir caliento.

se puede acompañar con pescado al horno, pollo o carne de su preferencia.

 

 

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