Delicia de papas y espinaca.

Este Plato es super fácil de preparar.

Para los días en que no tenemos idea de qué cocinar, para motivar a los niños a que les guste la espinaca, para una momento especial o simplemente una cena rápida.

Ingredientes:

1 taza de queso rayado.

2 libras de papas cortaditas lavadas y con o sin cascara.

4-5 tiras de tocineta de pavo tostada sin grasa y cortadita.

1 taza de espinacas bebé (o espinacas cortaditas)

2 dientes de ajo triturado o cortado en pequeños trocitos, sofritos por 3 minutos a fuego medio en una cucharada de aceite de oliva sin dejar quemar.

1/2 taza de leche entera de vaca

1 cucharada de mayonesa

Sal y pimienta al gusto

1 molde retangular engrasado

Preparación:

Poner a hervir la papa en agua sin sal hasta que este cocida, extraer el agua y reservar.  Añadirle a la papa la sal y pimienta y la cucharada de mayonesa, y el ajo. Pasar al molde engrasado, sólo la mitad de las papas, ponerle encima la mitad del queso rayado y la mitad de la tocineta. Luego añadirle la espinacas, la leche, un poquito más de sal y pimienta, cubrir con el resto de las papas, el resto de la tocineta, y el resto del queso. Hornear Por 20-25 minutos o hasta que esté todo doradito.

Servir solo, con pan de ajo tostado, o con ensalada de lechugas y a disfrutar.